Fácil y barato. Preparación 10 minutos. Frigorífico 4 horas.
Para 6 personas. 300 gr. de chocolate negro (por lo menos 52% de cacao). 6 cucharadas soperas de café. 6 huevos. 100 gr de mantequilla. 30 gr. azúcar glas.
Proceso. Trocear en pequeños trozos el chocolate, en un bol añadir el chocolate, el café y fundir en el microondas o al baño maría. Incorporar la mantequilla y remover a mano. Dejar templar.
Romper lo huevos, separar las yemas de las clara y añadir las yemas en el chocalate templado. Batir las claras a punto de nieve y añadir el azúcar glas al final. Incorporar poco a poco las claras a punto de nieve con el chocholate y mezclarlo con una espátula. Cubrir con film transparente y dejar en la nevera 4 horas. Si quieres una textura incomparable puedes añadir a la mourse una gran cuchara de crema. Puedes aportar un toque crujiente incorporando hebras de cacao. Si quieres añadir sabor espolvorear con cacao amargo.
